Mes: noviembre 2020

Ingredientes para o bolo de chocolate

• 6 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha trigo peneirado
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 7 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
• 2 xícaras de chá (350 ml) de água fervendo

Ingredientes para o brigadeiro gourmet

• 2 latas de leite condensado
• 50 gramas (quatro colheres cheias) de chocolate em pó
• 30 gramas (ou quatro quadradinhos da barra) de chocolate ao leite
• 30 gramas (ou quatro quadradinhos da barra) de chocolate amargo
• 2 caixas de creme de leite de 200 ml
• Granulados de chocolate ou chocolate raspado

Modo de preparo

Bolo de chocolate

Primeiro, coloque o a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em um recipiente.

Faça um furo no meio dos ingredientes e jogue os ovos, o fermento, a manteiga e a água fervendo.

Misture tudo e bata na batedeira até a massa ficar homogênea.

Depois, coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos a 180°C.

Coloque um palitinho ou uma faca na massa, quando sair sem nada grudando, o bolo está pronto.

Brigadeiro Gourmet – Cobertura

Misture o leite condensado e o chocolate em pó fora do fogo até ficar bem homogêneo.
Leve ao fogo mais baixo do seu fogão, acrescente os chocolates em barra e mexa até começar a engrossar.

Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bastante.

Derrame no bolo e jogue os confetes ou raspas de chocolate.

Ingredientes

Massa

• 300 g Farinha com fermento
• 1 colher de chá Fermento para bolos (Royal)
• 160 g Açúcar
• 120 g Margarina à temperatura ambiente
• 3 Ovos médios
• 1 Limão (raspa da casca)
• 1 colher de sopa Aroma de baunilha (Vahiné)
• 1/4 chávena Leite à temperatura ambiente
• Margarina para untar a forma q.b.

Decoração (Vahiné)

• 1 embalagem Cobertura de chocolate
• Pérolas Brancas q.b.
• Cupcake Cream sabor a Baunilha q.b.
• Lápis Pasteleiro sabor a Baunilha q.b.
• 1 embalagem Corações

Preparação

Coloque todos os ingredientes para a massa do bolo na mesa de trabalho.

Ligue o forno a 190ºC.

Unte uma forma redonda de 24 cm e reserve.

Ovos, leite e margarina devem estar à temperatura ambiente.

Deite para dentro de um recipiente a margarina, a essência de baunilha e a raspa do limão, bata uns minutos até que fiquem bem incorporados.

Adicione o açúcar sem parar de bater, de seguida os ovos, um a um, a farinha peneirada com o fermento e por fim o leite. Bata até obter uma mistura lisa e a formar bolhas.

Verta para dentro da forma reservada e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos, dependendo dos fornos. Faça o teste do palito para verificar quando o bolo está cozido, não convém que o deixe secar muito no forno.

Retire, desenforme, deixe arrefecer na totalidade e proceda à decoração.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de caramelo líquido
• 260 gramas de farinha de trigo
• 15 gramas de fermento em pó para bolo
• 200 gramas de açúcar (1¼ xícaras)
• 120 gramas de manteiga
• 150 mililitros de leite
• 4 unidades de ovo
• 1 tablete de chocolate branco para derreter
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Para essa receita de bolo com cobertura de chocolate branco vamos preparar um bolo de caramelo e baunilha bem saboroso. Para isso comece batendo o caramelo e o açúcar até dissolver os grãos.

De seguida acrescente os ovos um por um, batendo entre cada intervalo. Aconselhamos que use uma batedeira elétrica ou fouet neste passo, assim conseguirá um resultado melhor.

Derreta a manteiga no microondas e acrescente aos ingredientes anteriores. Volte a bater muito bem e aproveite para ligar o forno nos 180ºC com calor em cima e em baixo.
Chega a vez de adicionar a essência de baunilha a esse bolo fácil. Esse ingrediente irá conferir mais sabor à massa, por isso não deixe de usar.

Finalmente adicione a farinha peneirada junto com o fermento e incorpore delicadamente na massa com a ajuda de uma espátula, para que não se formem grumos.

Coloque a massa deste bolo de baunilha e caramelo em uma forma de bolo untada e leve ao forno por 40-45 minutos.

Dica: Para saber se o bolo está cozido pique nele um palito ou um garfo.

Quando estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Enquanto o bolo esfria prepare a cobertura de chocolate branco, que irá torná-lo ainda mais saboroso! Para isso basta partir o chocolate em pedaços e levar a derreter em banho maria, que é o jeito mais seguro para derreter chocolate branco sem queimar. Se preferir também pode derreter no microondas, em potência máxima, de 30 em 30 segundos parando para mexer.

Dica: Acrescente um pouco de manteiga ao chocolate para tornar a cobertura mais brilhante.

Verta o chocolate branco sobre o bolo desenformado e deixe que escorra pelas laterais, isso confere um aspeto ainda mais apetitoso! Pode servir este bolo com cobertura de chocolate branco em seguida ou reservar na geladeira por 20-30 minutos, para que a cobertura fique durinha.

Para o bolo de chocolate:

• 3 xícaras de Farinha com fermento
• 1 colher de café de Bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de Sal
• 1 xícara de cacau em pó
• 300 mililitros de Óleo vegetal
• 1 xícara de leite (240 mililitros)
• 2 colheres de café de Essência de baunilha
• 2 colheres de café de Vinagre
• 3 unidades de ovo
• 2 xícaras de Açúcar (320 gramas)

Para rechear e cobrir:

• 1½ xícaras de Água fervente
• 1 xícara de cacau em pó
• 2 xícaras de leite condensado (480 gramas)
• 2 latas de leite evaporado
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Para preparar esta receita, comece por fazer a massa do bolo! Para isso, peneire 3 vezes a farinha com o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal, para uma tigela grande.

Em seguida adicione o óleo e misture bem com um fouet, espátula ou colher de madeira. Acrescente também o leite, a essência e o vinagre e bata com a batedeira elétrica, de forma a misturar tudo muito bem e eliminar os grumos.

À parte, bata ligeiramente os ovos e adicione à preparação deste bolo de chocolate recheado e com cobertura. Por último acrescente o açúcar e volte a misturar em vez de bater. A massa do bolo deve ficar com um aspeto uniforme e homogêneo, como na fotografia.

Após o passo anterior, a massa do bolo está pronta! Verta em uma forma previamente untada e enfarinhada, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Após esse tempo, retire, deixe esfriar por 15 minutos, e desenforme.

Dica: Para saber se o bolo está devidamente assado, faça o teste do palito.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e cobertura para bolo de chocolate: em primeiro lugar dissolva o cacau na água fervente; depois acrescente os leites, coloque em uma panela e fique mexendo em fogo baixo, até engrossar.

Nesse momento adicione a manteiga, misture, desligue o fogo e deixe esfriar para poder usar.

Finalmente, para montar o bolo de chocolate recheado e com cobertura, separe a massa esfriada em duas metades, espalhe 1/3 do creme de chocolate numa delas e cubra com a outra. Cubra todo o bolo com o creme restante, e reserve na geladeira para firmar. No momento de servir, decore a gosto com fruta fresca, confeitos ou outro. Bom apetite!

Ingredientes para o bolo

• 3 cenouras (de 450 gramas a 500 gramas)
• 1 xícara de óleo de soja (ou girassol)
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes para cobertura (ganache)

• 500 gramas de chocolate meio amargo
• 500 gramas de creme leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, óleo, o açúcar e as cenouras. Em uma vasilha, colocar a farinha e o fermento. Acrescentar a mistura do liquidificador á mistura da vasilha, delicadamente. Levar ao forno médio e preaquecido, em forma untada até que inserindo um palito de dente no meio de massa, este saia limpo (cerca de 20 minutos).

Modo de preparo – Cobertura

Leve o chocolate ao fogo baixo até derreter. Aqueça o creme de leite em outra panela.

Junte os dois, mexendo bem. Assim ue o bolo for retirado do forno e esfriar, espalhe a cobertura. Se quiser, salpique raspas de chocolate.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de leite condensado (para a cobertura)
• 1 lata de leite — a mesma do leite condensado (para a cobertura)
• 1/4 xícara de chocolate em pó (para a cobertura)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para a cobertura)
• 1 colher de chá de baunilha (para a cobertura)
• 1 pitada de sal (para a cobertura)
• 1 pacote de chocolate granulado (para a cobertura)

Modo de preparo

Unte com manteiga uma forma de furo no meio e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Prepare o bolo. Bata os ovos com o óleo na batedeira até formar uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar e bata até misturar bem. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Bata bem.

Ferva a água e, com cuidado, adicione-a à mistura. Bata até que a massa esteja lisa.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno, a 180 graus, por cerca de 40 a 45 minutos (faça o teste para ter certeza de que está assado: espete um palito, se ele sair seco significa que o bolo esta pronto). Tire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Prepare a cobertura. Numa panela junte o leite condensado, o leite, a manteiga, a baunilha, o sal e o chocolate em pó e misture em fogo médio, até que atinja a consistência desejada. Ela não deve ficar nem muito líquida nem muito grossa para poder cobrir o bolo.

Quando a cobertura já estiver morna, despeje sobre o bolo e decore com o chocolate granulado.