Para o bolo de chocolate:
- 3 xícaras de Farinha com fermento
- 1 colher de café de Bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de Sal
- 1 xícara de cacau em pó
- 300 mililitros de Óleo vegetal
- 1 xícara de leite (240 mililitros)
- 2 colheres de café de Essência de baunilha
- 2 colheres de café de Vinagre
- 3 unidades de ovo
- 2 xícaras de Açúcar (320 gramas)
Para rechear e cobrir:
- 1½ xícaras de Água fervente
- 1 xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de leite condensado (480 gramas)
- 2 latas de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
Para preparar esta receita, comece por fazer a massa do bolo! Para isso, peneire 3 vezes a farinha com o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal, para uma tigela grande.
Em seguida adicione o óleo e misture bem com um fouet, espátula ou colher de madeira. Acrescente também o leite, a essência e o vinagre e bata com a batedeira elétrica, de forma a misturar tudo muito bem e eliminar os grumos.
À parte, bata ligeiramente os ovos e adicione à preparação deste bolo de chocolate recheado e com cobertura. Por último acrescente o açúcar e volte a misturar em vez de bater. A massa do bolo deve ficar com um aspeto uniforme e homogêneo, como na fotografia.
Após o passo anterior, a massa do bolo está pronta! Verta em uma forma previamente untada e enfarinhada, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Após esse tempo, retire, deixe esfriar por 15 minutos, e desenforme.
Dica: Para saber se o bolo está devidamente assado, faça o teste do palito.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e cobertura para bolo de chocolate: em primeiro lugar dissolva o cacau na água fervente; depois acrescente os leites, coloque em uma panela e fique mexendo em fogo baixo, até engrossar.
Nesse momento adicione a manteiga, misture, desligue o fogo e deixe esfriar para poder usar.
Finalmente, para montar o bolo de chocolate recheado e com cobertura, separe a massa esfriada em duas metades, espalhe 1/3 do creme de chocolate numa delas e cubra com a outra. Cubra todo o bolo com o creme restante, e reserve na geladeira para firmar. No momento de servir, decore a gosto com fruta fresca, confeitos ou outro. Bom apetite!