Categoría: Cobertura

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 200 g de manteiga amolecida
• 200 g miolo de amêndoa triturado
• 150 g Farinha com Fermento Branca de Neve
• 6 ovos m
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Amêndoas da Páscoa de chocolate trituradas q.b.
• 150 ml natas
• 135 g açúcar
• 55 g Cacau em pó
• 3 folhas de gelatina

Instruções de Preparação:

Ligue o forno a 180°C. Barre uma forma de aro, com fundo amovível (22 cm) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar, até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, a Farinha com Fermento Branca de Neve e mexa bem. Por fim, junte a amêndoa triturada e envolva.

Coloque a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer completamente.

Prepare a cobertura: num tacho, coloque todos os ingredientes (menos as folhas de gelatina), leve ao lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos, mexendo sempre. Retire do lume, adicione as folhas de gelatinas previamente demolhadas em água fria e envolva bem.

Deite a cobertura sobre o bolo, decore com amêndoas da Páscoa trituradas e sirva.

Ingredientes:

• 125 gramas de 70% de chocolate
• 125 gramas de creme de leite ou creme de leite
• 25 gramas de manteiga

Para fazer uma cobertura perfeita de chocolate, a primeira coisa que você deve fazer é derreter o chocolate. Para fazer isso, quebre o comprimido em pedaços e aqueça em uma panela de fundo grosso em banho-maria.

Quando vir que começa a derreter e quase tudo derrete, adicione o creme de leite e a manteiga. Continue cozinhando em fogo médio-baixo

Utilizamos unas varillas manuales y comenzamos a remover bien hasta que se integren todos los ingredientes, manteniendo la cocción a baño María. De esta forma conseguiremos una cobertura de chocolate brillante.

Quando não sentimos nenhum tipo de nódulo e você tem uma mistura de chocolate levemente grossa, esvaziamos em qualquer recipiente e deixamos esfriar até a temperatura ambiente para que assuma o corpo.

Depois de tomar forma, podemos usar nossa cobertura de bolo de chocolate para apimentar todos os tipos de sobremesas.

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate para derreter
• 200 gramas de creme de leite ou creme de leite
• 50 gramas de manteiga

Modo de preparo

Quebre a barra de chocolate e termine de cortá-la no Thermomix, ajustando a velocidade progressiva 5-10. Não há necessidade de colocar tempo, alguns segundos serão suficientes. Retirada e reserva.

Você pode fazer essa cobertura de chocolate com Thermomix com chocolate branco, escuro ou leite, o importante é que você use chocolate, especialmente para derreter.

Sem lavar o copo, coloque o creme e a manteiga dentro. Programe esse tempo por 3 minutos com a velocidade 1 e ativando a temperatura a 37º.

O creme para fazer esse tipo de cobertura de bolo deve ter 35% de gordura.

Quando a máquina parar, incorpore o chocolate que cortamos na primeira etapa e reprograme por 3 minutos com velocidade e temperatura de 37º. A mistura deve ser brilhante, a cor em si dependerá do tipo de chocolate que você usou.

Você pode usar essa cobertura de chocolate com Thermomix para decorar todos os tipos de sobremesas ou para acompanhar pratos como espetadas de frutas ou os famosos morangos com cobertura de chocolate