Ingredientes:
- 125 gramas de 70% de chocolate
- 125 gramas de creme de leite ou creme de leite
- 25 gramas de manteiga
Para fazer uma cobertura perfeita de chocolate, a primeira coisa que você deve fazer é derreter o chocolate. Para fazer isso, quebre o comprimido em pedaços e aqueça em uma panela de fundo grosso em banho-maria.
Quando vir que começa a derreter e quase tudo derrete, adicione o creme de leite e a manteiga. Continue cozinhando em fogo médio-baixo
Utilizamos unas varillas manuales y comenzamos a remover bien hasta que se integren todos los ingredientes, manteniendo la cocción a baño María. De esta forma conseguiremos una cobertura de chocolate brillante.
Quando não sentimos nenhum tipo de nódulo e você tem uma mistura de chocolate levemente grossa, esvaziamos em qualquer recipiente e deixamos esfriar até a temperatura ambiente para que assuma o corpo.
Depois de tomar forma, podemos usar nossa cobertura de bolo de chocolate para apimentar todos os tipos de sobremesas.