INGREDIENTES
Para o bolo:
- 150 g de farinha de trigo
- 125 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 maçãs médias
- 5 ovos
- Raspa de um limão
- 125 g de iogurte natural
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de natas
- 1 colher de sopa de margarina
DIRECTIONS
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo juntamente com o açúcar e a raspa do limão até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione o iogurte, o mel e a baunilha em pó e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. De seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea. Finalmente, envolva com cuidado com uma espátula as maçãs descascadas cortadas em pedaços e as claras em castelo.
Deite a massa na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer um pouco.
Para a cobertura:
Coloque o chocolate partido aos bocados e a margarina numa tigela e derreta no micro-ondas. Retire do micro-ondas e mexa com um garfo até obter uma mistura cremosa. Adicione as natas e misture tudo muito bem.
Espalhe com uma espátula o creme sobre bolo e sirva.